概念が変わった一杯「高江洲そば」のゆし豆腐そば YESグループ Lesson.1 沖縄校 店長ブログ

こんばんは！店長です°°

今回は、浦添市にある
高江洲そば
の「ゆし豆腐そば」をご紹介します

こちらのお店は、照喜名製麺所の麺を使用していて、
豚骨ベースのスープとの相性が抜群なんです…！

実は昔、私は
「そばはそば、ゆし豆腐はゆし豆腐で食べたい派」でした（笑）

そもそも“ゆし豆腐”とは、
沖縄の伝統的な郷土料理で、豆乳ににがりを加えて固まり始めた、
ふわふわでとろとろの“おぼろ状”の豆腐のこと。

島豆腐になる手前の状態で、
大豆の甘みとやさしい塩味が特徴です

普段はカツオベースのあっさりスープで食べるのが好きな私ですが…

正直、最初は
「沖縄そばとゆし豆腐って合わないでしょ（笑）」
と食わず嫌いしていました

ですが、いざ食べてみると…

びっくりするくらい美味しい！！
想像以上に相性が良くて、完全に概念が変わりました

そば自体の美味しさももちろんですが、
ゆし豆腐の優しさが加わって、かなりクセになる一杯です

沖縄に来た際は、ぜひ一度食べてみてください♪

お仕事の話とは少しそれましたが、
当店も「来てみたらイメージが変わった！」と感じてもらえるような、
働きやすい環境づくりを大切にしています

少しでも気になった方は、お気軽にお問い合わせくださいね